Категории роликов

Соусы и приправы rss

Соусы и приправы — раздел с видео-рецетами для любителей соусов.

Различные соусы и приправы позволяют приготовить одно и тоже блюдо каждый раз по-разному, тем самым хозяйки могут разнообразить повседневное меню.
Загляните в раздел видео рецептов «Соусы и приправы» и мастера кулинарного дела поделятся с вами своими секретами и рекомендациями, как разнообразить, например обычный майонез, чтобы блюдо с этим соусом заиграло новыми вкусами.
Уникальность приправ в том, что они усиливают вкус блюда, или ослабляют, например если при приготовлении рыбы в соус добавить болгарский перец или паприку, то вкус речной рыбы станет мягче. А при приготовлении куриного бульона рекомендуется добавлять целую головку репчатого лука, тогда вкус бульона становиться ароматнее, а сам бульон будет прозрачным.
Прежде всего, соусы делятся на горячие и холодные. К горячим можно отнести соусы, приготовленные с использованием сметаны, а так же соусы приготовленные на основе вина и бульонов, а к холодным относятся соусы на основе хрена, майонезные соусы, с добавлением горчицы, аджики т.д.
Подают соусы, как правило, в большом соуснике, чтобы каждый гость или член семьи мог приправить блюдо по вкусу.
В соусы добавляют различные приправы, свежую или сухую зелень, пряные травы и специи, например карри или шафран.
Для усиления аромата рекомендуется приготовления соусов на основе оливкового масла.
Основой соусов, как правило, является бульон, мука для загустения соуса, вино и коренья, лук, чеснок, для томатного соуса используется томатная паста или консервированные томаты.

Новые рецепты

Последние комментарии