Статьи

Гусь фаршированный квашенной капустой

Автор рецепта: Рецепт добавлен: 16 января 2015 Просмотров: 2566

Роскошный гусь, с золотистой корочкой будет украшением праздничного стола, или можно приготовить такое блюдо к воскресному обеду, когда вся семья собирается вместе. В качестве гарнира я рекомендую на противень добавить побольше яблок. Но и картофель тоже будет к месту.

Основные ингредиенты:

гусь, квашенная капуста, яблоки, специи, лимон, укроп


  • Категория: Вторые блюда
  • Тип блюда: Блюда из птицы
  • Время приготовления: 120
  • Количество порций: 6

Ингредиенты для рецепта Гусь фаршированный квашенной капустой:

  • Гусь – 2 кг.
  • Капуста квашенная – 250 гр.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Перец, соль, специи.
  • Для соуса: сок лимонный – 5 ст. ложек
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Укроп - по вкусу

Процесс приготовления рецепта Гусь фаршированный квашенной капустой:

  1. Ополосните тушку птицы, затем просушите. Натрите гуся солью, специями и перцем. Проткните его острым ножом в нескольких местах. Начините квашеной капустой.
  2. Помойте яблоки, разрежьте на 4 равные части и удалите серединку. Положите яблоки внутрь гуся, и зашейте тушку кулинарной нитью, или заколите зубочистками.
  3. Обжарьте его со всех сторон. После этого положите гуся в разогретый духовой шкаф с температурой 180 – 200 градусов.
  4. Через 25 минут полейте соком, который скопился в посуде в процессе жарки. Это придаст птице мягкости и сочности.
  5. Спустя еще час выключите духовой шкаф. Но не доставайте гуся. Если вы желаете, что бы гусь получился, покрытый золотистой корочкой, то не менее чем за 10 минут до окончания готовности прибавьте температуру до 220-230 градусов.
  6. После всего этого достаньте готового гуся из духовки и удалите нитки.
  7. Запеченного гуся подают на открытом блюде. К мясу необходим соус.
  8. Приготовим соус: подогреем лимонный сок на медленном огне, добавим укроп и сахар. Соус следует постоянно помешивать, как только начнет густеть, можно подавать.

Приятного аппетита!

Пожалуйста, оцените рецепт
Рейтинг: 5 Оценок: 2 Ваша оценка:
Комментариев к записи: 0

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Новые рецепты

Последние комментарии

8 сентября 2017 в 03:29
Lana добавляет комментарий на странице - Налистники
21 августа 2017 в 09:40
Василий добавляет комментарий на странице - Закуска Полтавская