Статьи

Долма

Автор рецепта: Рецепт добавлен: 9 апреля 2014 Просмотров: 1093

Долма — блюдо, состоящее из листьев винограда, начиненных фаршем с рисом. У нас не принято готовить блюда кавказской кухни, так как не везде можно найти виноградные листья. Именно поэтому, в России принято мясной фарш заворачивать в капустные листья.

Основные ингредиенты:

___международная, ___на каждый день, ___обычный, виноградные листья, бульон, фарш, рис, лук, помидор, приправы, сливочное масло


  • Категория: Вторые блюда
  • Тип блюда: Блюда из мяса
  • Время приготовления: 55
  • Количество порций: 5

Ингредиенты для рецепта Долма:

  • Листья винограда - 70 шт.
  • Мясной бульон – 0,5 литра
  • Мясной фарш (свинина + говядина) – 600 гр.
  • Рис круглозерный (не шлифованный) -100 гр.
  • Луковица - 1 шт.
  • Помидор средний - 3 шт.
  • Приправы (орегано, базилик, мята, укроп, перец, соль)
  • Масло

Процесс приготовления рецепта Долма:

  1. Для начала обжариваем помидоры вместе с луком на сливочном масле. Необходимо выпарить влагу из помидор.
  2. Далее берем рис, варим до полуготовности.
  3. Помидоры с луком добавляем в фарш, все тщательно перемешиваем, добавляем специи и к получившейся смеси прибавляем рис. Солим по вкусу.
  4. Следующим шагом берем виноградные листья. Листья лучше использовать молодые, так как они более мягкие и сочные.
  5. В серединку кладем чуть больше маленькой ложки получившийся фарш. Заворачиваем края и укладываем в кастрюлю вниз швом.
  6. Кладем плотно, чтобы при варке долма не развалилась. Заливаем все мясным бульоном и варим до готовности.
  7. Вынимать долму необходимо аккуратно. Для долмы необходим соус.
  8. Для соуса необходимо 7 зубчиков чеснока, пол литра кефира или мацони, соль. Чеснок мелко нарезать и добавить в кефир. По вкусу можно добавить свежую зелень, идеально подойдет петрушка.

Приятного аппетита!

Пожалуйста, оцените рецепт
Рейтинг: 5 Оценок: 1 Ваша оценка:
Комментариев к записи: 0

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Новые рецепты

Последние комментарии

8 сентября 2017 в 03:29
Lana добавляет комментарий на странице - Налистники
21 августа 2017 в 09:40
Василий добавляет комментарий на странице - Закуска Полтавская