Статьи

Котлета со сливочным соусом

Автор рецепта: Рецепт добавлен: 29 октября 2013 Просмотров: 1973

В итальянской кулинарии это блюдо называется гамбургером, но мы то не итальянцы, поэтому это котлеты. Итальянцы, по традиции для этого блюда, используют говяжий фарш. Эти котлеты берут свои традиции задолго до того, как Макдональдс приехал в Италию. Расскажите сегодня об этом за ужином, договорились?

Основные ингредиенты:

___итальянская, ___просто праздник, ___обычный, говяжий фарш, хлеба, лук, тертый сыр, яйцо, петрушка, мускатный орех, соль, перец, херес, муки, куриный бульон, сливки


  • Категория: Вторые блюда
  • Тип блюда: Блюда из мяса
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для рецепта Котлета со сливочным соусом:

  • Для котлет:
  • 500 г говяжьего фарша (это 4 говяжьи котлеты)
  • 1 ломтик хлеба
  • 1 средняя луковица
  • 100 г тертого сыра пармезан
  • 1 яйцо
  • Горсть мелко нарезанной петрушки
  • мускатный орех — 1-2шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Для поджаривания и соусом :
  • Олив

Процесс приготовления рецепта Котлета со сливочным соусом:

  1. Смешать все ингредиенты для котлет в большой миске и перемешайте их хорошенько деревянной ложкой или лопаточкой до получения однородной и равномерной массы. Если вы считаете, что смесь слишком мягкая или жидкая то это легко устраняется добавлением сыра или хлеба.
  2. Сформировать смесь в четыре круглые, плоские котлеты.
  3. Обжарить котлеты в сотейнике в сочетании растительного и сливочного масла, пока они станут коричневого цвета с обеих сторон.
  4. Котлеты нужно вынуть из кастрюли.
  5. Добавить ложку муки в посуду с жиром и поджарьте в течение минуты или двух. Вы можете зажарить до светло-коричневого цвета, если вам нравится.
  6. Затем добавить бульон, энергично взбивая так что бы он хорошо впитал в себя муку. Пусть потушится в бульоне пока он немного загустеет.
  7. Следующими добавляем сливки. Хорошо перемешать и добавить обратно в кастрюлю котлеты. Пусть теперь все блюдо потушится в течение 10-15 минут, пока соус существенно уменьшится, а котлеты пропарятся.
  8. За несколько минут перед подачей на стол, полейте хересом и посыпать рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!

Пожалуйста, оцените рецепт
Рейтинг: 5 Оценок: 1 Ваша оценка:
Комментариев к записи: 0

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Новые рецепты

Последние комментарии

21 июля 2019 в 01:27
8 сентября 2017 в 03:29
Lana добавляет комментарий на странице - Налистники
21 августа 2017 в 09:40
Василий добавляет комментарий на странице - Закуска Полтавская