Статьи

Французский луковый суп

Автор рецепта: Рецепт добавлен: 25 июля 2016 Просмотров: 1074

Для этого блюда подойдет только сладкий лук: белый или обычный молодой репчатый. Сам французский луковый суп — это настоящий праздник для гурмана, с тонким аппетитным ароматом и нежным вкусом. Также такой супчик подойдет тем, кто хочет свести к минимуму употребление картофеля, так как он содержит не полезные углеводы. В противоположность традиционным супам, французский луковый суп с тимьяном совсем не содержит картофель — и к тому же, других овощей вроде моркови или капусты. Попробовать эту вкуснятину надо

Основные ингредиенты:

лук репчатый, масло сливочное, сыр твердый, тимьян, соль, вода


  • Категория: Первые блюда
  • Тип блюда: Супы из овощей, бобовых и грибов
  • Время приготовления: 50
  • Количество порций: 6

Ингредиенты для рецепта Французский луковый суп:

  • Лук — 1 кг
  • Сливочное масло — 10 г
  • Твердый сыр — 100 г
  • Сушеный или свежий тимьян — 1 ст.л. (Только листья)
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 1 л

Процесс приготовления рецепта Французский луковый суп:

  1. Готовят луковый суп в сковороде поэтому позаботьтесь, чтобы к приготовлению блюда у вас под рукой была сковорода среднего размера.
  2. Поставьте сковороду на огонь и положите в нее кусочек сливочного масла — пусть тает. Не делайте большой огонь, чтобы масло не подгорело и не потемнело.
  3. Лук промойте и измельчите — нарежьте кубиками небольшого размера. Если масло уже растаяло, выложите на сковороду весь нарезанный лук.
  4. Обжарьте лук на небольшом огне, сразу перемешав его с маслом. Для французского супа лук не надо зажаривать — не спеша готовьте его, пока он не станет прозрачным и темноватым. Время от времени размешивайте лук лопаткой, чтобы он жарился равномерно. Это длительный процесс — шеф-повара ресторанов говорят, что на это уходит минут 20. Вот такой он капризный, этот суп.
  5. Когда лук уже окончательно карамелизуется, налейте в него воду — треть из подготовленного литра. Перемешайте лук с водой и продолжайте готовить, иногда мешая лопаткой.
  6. Листики тимьяна и соль добавьте немного позже после воды и сразу размешайте.
  7. Не давая супу подгорать и приставать ко дну сковородки, дождитесь, когда масса станет слегка густой.
  8. На этом этапе добавьте в суп половину от оставшейся воды, хорошо размешайте и повторите процедуру: дождитесь, пока вода испарится, и масса снова станет густоватой консистенции. После этого вылейте к луку всю оставшуюся воду, и готовьте луковый суп, пока он не станет густоватой консистенции. Тогда натрите на мелкой терке сыр, добавьте к супу и размешайте. Выключите огонь и дайте супу настояться 5 минут.
  9. Французский луковый суп с тимьяном готов. Обычно его подают к столу с хрустящей соленой булочкой или тостом — жаренным без масла кусочком черного хлеба.

Приятного аппетита!

Пожалуйста, оцените рецепт
Рейтинг: 5 Оценок: 2 Ваша оценка:
Комментариев к записи: 0

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Новые рецепты

Последние комментарии

8 сентября 2017 в 03:29
Lana добавляет комментарий на странице - Налистники
21 августа 2017 в 09:40
Василий добавляет комментарий на странице - Закуска Полтавская