Статьи

Эклеры

Автор рецепта: Рецепт добавлен: 14 июня 2014 Просмотров: 3310

Пирожные с заварным кремом, которые можно наполнять разными начинками, грибными, рыбными паштетами с салатами. Рецепты приготовления очень простые. Эклеры получаются аппетитные и нежные.

Основные ингредиенты:

мука, яйца, маргарин, шоколад, сахар, соль


  • Категория: Выпечка
  • Тип блюда: Другая выпечка
  • Время приготовления: 50

Ингредиенты для рецепта Эклеры:

  • 1 ст. муки,4 яйца,150 гр. сливочного маргарина, глазурь шоколадная.
  • Ингредиенты для крема:
  • 100 гр. творога
  • 200 мл. сметаны
  • 1 ст.л. желатина
  • 1 ст.л. ванилина
  • Заварной крем:
  • 1 ст.л.крахмал картофельный
  • 250 гр.масло сливочное
  • 0,5 ст.сахара

Процесс приготовления рецепта Эклеры:

  1. Замочить желатин в холодной кипячёной воде и оставить на 30 мин.
  2. Взбиваем сметану, творог, сахар, ванилин миксером и добавляем желатин.
  3. Ставим готовую смесь в холодильник на 30 мин.
  4. Смешать 220 мл. холодной воды, сахар и крахмал.
  5. На легкий огонь поставить кастрюлю и варить, чтобы получился бесцветный кисель.
  6. В холодный кисель кладем масло и взбиваем миксером.
  7. В кастрюлю налить стакан горячей воды, добавить маргарин, соль и довести до кипения.
  8. Делаем меньше огонь, высыпаем маленькими порциями муку и мешаем. В охлаждённое тесто вбить яйца и вымесить. На промасленный противень на расстояние друг от друга 3 см. ложкой выложить тесто. В духовку ставим эклеры на 20 минут, при температуре 200 градусов.
  9. Готовые эклеры начиняем заварным кремом при помощи кондитерского шприца. Эклеры полить шоколадом по желанию посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пожалуйста, оцените рецепт
Рейтинг: 5 Оценок: 5 Ваша оценка:
Комментариев к записи: 0

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Новые рецепты

Последние комментарии

21 июля 2019 в 01:27
8 сентября 2017 в 03:29
Lana добавляет комментарий на странице - Налистники
21 августа 2017 в 09:40
Василий добавляет комментарий на странице - Закуска Полтавская