Автор рецепта: Стихия
Рецепт добавлен: 16 января 2015
Просмотров: 4643
Ватрушки – это открытые булочки с творогом. Они получаются очень аппетитными и румяными. Красивый цвет дают домашние яйца, учтите это когда будете выбирать ингредиенты для выпечки. Такие булочки можно испечь и в будний день или же угостить своих близких на празднике.
Есть два вида приготовления ватрушек: опарный и безопарный. В воду всыпаем в дрожжи и оставляем их набухать. Молоко, сахар, соль и хорошо взбить. В просеянную муку добавить дрожжи и взбитую смесь. Тесто месить надо так, чтобы оно было мягкое. Муки добавлять по мере необходимости.
Готовое тесто на 20 минут отставить и накрыть полотенцем. Чтобы тесто не прилипало к рукам нужно влить подсолнечного масла. После вымешивания получается эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой тесто, хорошо укутать и поставить в теплое место.
Тесто разделить на кусочки Потом каждый шар раскатать в виде лепешки и переложить на противень.Ватрушки накрыть полотенцем на пол часа, пусть растут.
Готовим начинку. Творог растереть с сахаром и яйцом, по желанию насыпать ванильного сахара. В центре каждой ватрушки дном стакана делаем углубление. Изделие смазать яйцом и начинить творогом.
Ватрушки пекутся 20 мин. при температуре 180 градусов.