Автор рецепта: Стихия
Рецепт добавлен: 27 ноября 2013
Просмотров: 1107
Кабачки…сочный овощ с нежной текстурой, который подходит как для запеканок так и для супов. Не менее вкусен кабачок в качестве гарнира к мясным блюдам. Кабачки можно заменить на цуккини. Приготовим сегодня кабачковое соте.
Если у вас очень молоденькие кабачки то у них нет необходимости удалять семена, а вот кожицу по желанию можно очистить. Итак, почистим и порежем на четвертушки молоденькие кабачки.
Лук и чеснок необходимо измельчить и обжарить в оливковом масле.
Помидоры зальем кипятком, так проще избавиться от кожицы, почистим и нарежем.
Добавим помидоры к луку и чесноку и потушим соус пару минут.
Теперь можно добавить кабачки.
Для баланса вкуса добавляем немного сахара, соли и перца.
Выкладываем сметану, перемешиваем.
Зелень петрушки и базилика необходимо мелко порезать и добавить в сковородку к кабачкам.
Закрыть соте крышкой и потушить семь минут.
Готовое рагу подавать как гарнир к мясу, украсив веточками зелени и дольками свежих томатов.