Статьи

Стейк с прованскими травами

Автор рецепта: Рецепт добавлен: 11 ноября 2013 Просмотров: 4367

Для приготовления стейка мясо должно быть созревшим, без крупных мышц и сухожилий. Цвет говяжьей вырезки следует выбирать от красного до темно-красного.

Основные ингредиенты:

мясо, масло, прованские травы, уксус, соль и специи


  • Категория: Вторые блюда
  • Тип блюда: Блюда из мяса
  • Время приготовления: 20
  • Количество порций: 5

Ингредиенты для рецепта Стейк с прованскими травами:

  • Мясо – 1 кг.
  • Масло – 80 мл.
  • Прованские травы – 1 ч. ложка
  • Винный уксус – 50 мл.
  • Соль и перец

Процесс приготовления рецепта Стейк с прованскими травами:

  1. Для правильной подготовки мяса необходимо его сначала зачистить от пленок и сухожилий. Далее разрезать большой кусок сырого мяса на порционные стейки, не очень тонкие, около 3 см, чтобы мясо не потеряло воду. Резать нужно перпендикулярно волокнам через весь кусок, за счет этого мясо будет хорошо прожаренным.
  2. Смазать порционные куски мяса маринадом, состоящим из смеси подсолнечного масла, винного уксуса, соли и приправ по вкусу (розмарин, тимьян, красный и черный молотый перец).
  3. Обжаривать стейки необходимо на раскаленной сковороде. Для этого хорошо разогреть сковороду и выложить в нее мясо, обжарить по 1 минуте с обеих сторон, а уже потом довести до необходимой степени готовности, чтобы мясо не дало сок и получилось мягким и сочным.
  4. Примерное время обжаривания для стейка с кровью – по 1-2 минуты с каждой стороны и затем оставить при выключенном огне на 6-8 минут, для легкой прожарки – 2-2,5 минуты и оставить на 5 минут, для средней – по 3 минуты и на 4 минуты оставить, и для хорошо обжаренного достаточно 4,5 минуты и оставить на 1 минуту.
  5. Подавать с гарниром или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Пожалуйста, оцените рецепт
Рейтинг: 5 Оценок: 1 Ваша оценка:
Комментариев к записи: 0

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Новые рецепты

Последние комментарии

8 сентября 2017 в 03:29
Lana добавляет комментарий на странице - Налистники
21 августа 2017 в 09:40
Василий добавляет комментарий на странице - Закуска Полтавская