Соусы и маринады

Сейчас расскажу вам о такой вкусноте. Как вспоминаю — хочется язык проглотить. А все было так: решил я приготовить ароматную заправку для спагетти из «подручных» продуктов. Так как в качестве основной составляющей был базилик, то и заправку было решено приготовить вроде Песто — традиционного базиликового соуса из итальянской кухни. Но то, что получилось, превзошло традиционный соус, ведь я добавила к нему не простой, а копченый сыр.

Острая приправа к мясу из помидоров, фенхеля и базилика отлично подчеркнет вкус стека, или жареной курицы. Приготовить такой соус можно, например, для пикника, когда обычный кетчуп уже порядком поднадоел. Вашим друзьям очень понравиться необычное сочетание вкуса, фенхель добавит соусу свежести.

Классическая винегретная заправка подходит не только к винегрету, но и всевозможным другим салатам. На Западе винегрет называют русским салатом, и не зря. В средней полосе России привыкли заправлять винегрет растительным маслом, для многих из нас очень вкусен винегрет, заправленный нерафинированным маслом с запахом семечек. Сегодня я хочу предложить вам рецепт соуса, который придаст новый вкус винегрету.

Этот соус подойдет не только к печеночным котлетам и печенке, но и к мясу. Соус, приготовить совсем не сложно, и это хорошо, так как разнообразит ваше повседневное меню, приятно удивит гостей.

Соусы для горячих блюд состоят обычно из бульонов, для салатов на основе масла. Грибной соус великолепно сочетается с мясными блюдами, отлично подходит к блюдам из картофеля. Соус можно приготовить, используя как сушеные, так и свежие или консервированные грибы. Следует отметить, что перед приготовлением опята обязательно следует отварить. Особенно это касается опят, которые собраны поздней осенью. Маринованные грибы отваривать не нужно, а вот солить блюдо следует с осторожностью.